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贵州国珍宴酒厂

       贵州国珍宴酒厂,坐落于“国酒之都”茅台镇,素有美酒河、英雄河之誉的赤水河在此流淌。神秘和得天独厚的水质(PH值中性)、地质(紫砂岩泥)、气候(高温多湿)、形成的上空微生物等自然环境,以及悠久的酿造历史,孕育了厚重酱香文化的不朽传奇。
       国珍宴酒业有着一部充满传奇的发展史,源于一家酿酒小作坊,后一直经过数年创业艰辛打拼,已壮大成为一个占地90000多平方米的中大型大曲酱香(固态发酵)酿造企业。现一期有生产车间4栋;酒库10000余平方米;现代化灌装生产约1500平方米;制曲车间一栋(100个发酵仓);先进的化验室及办公楼1000平方米;员工生活区一栋,在职员工180人,其中专业员工20多人,以制曲、酿酒、勾兑、包装检测为主。年产大曲酱香优质白酒超千吨,原酒储存量超2000吨的规模企业。年生产1000吨大曲酱香。

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公司初创于

年产能1000余吨

在职员工

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— 酿造工艺 —

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1个周期

传统酱香型白酒是端午踩曲、重阳下沙,然后经过后面的酿造步骤,最后取酒完成......

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2次投料

通常在十月份重阳时节开始投料

第一次投料为“生沙”

第二次投料为“糙沙”

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9次蒸煮

投料后需要进行蒸煮,需要每隔一个月进行一次蒸煮,生产周期内一共需要反复蒸煮九次

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8次发酵

除了第九次蒸煮不需要再发酵外

每次蒸煮后都要加曲发酵

所以共8次

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7次取酒

从第二次蒸煮发酵后开始第一轮次取酒,到第八次发酵结束

共进行七轮次取酒

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