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浅淡酱香型白酒的质量鉴别技巧
28 Nov,2022
酱香型白酒发酵,大曲用量很高,用曲总量与投料总量比例高达1:1左右,各轮次发酵时的加曲量应视气温变化,淀粉含量以及酒质情况而调整。气温低,适当多用,气温高,适当少用、基本上控制在投料量的10%左右,其中第三、四、五轮次可适当多加些,而六、七、八轮次可适当减少用曲。
白酒知识最常见的误区,喝不喝酒都要知道
大家都知道刚酿出来的新酒刺激性很强,邪杂味重,只有存放一段时间后酒体才会变得柔和,口感才会更加醇厚,在业内我们把这个过程称之为“酒体老熟”。 品质不错的酒酿出来后都要存放个三到四年,酱香型白酒会存放五年。直到酒的酯化反应达到平衡,不再发生反应,那就是酒的最佳饮用期。
酱香型白酒是什么味道?酱香、酱味儿到底是什么?
酱香型白酒如今人气正在上升,如同初升之日,对于优质的酱香型白酒一种酒友的评价都是十分高的。而酱香型白酒大的特点就酱香、酱味,只是很多朋友不明白什么是酱香酱味,难道是酱油的味道吗?下面就为大家解释一下酱香型白酒的味道以及酱香酱味到底是什么。
酒到底会不会过期?酒到底是不是放越久越好?
很多人都喜欢储存一些白酒,认为白酒没有保质期,存放时间越长,价值越高。白酒到底有没有保质期?酒到底是不是放越久越好?下面我们来了解一下。
关于白酒的4个“误区”
近几年以来,消费者的酒类常识不断提高.但酒文化博大精深,酒类知识科普之路依旧任重道远。平时我们选择白酒的时候,总会陷入一些误区。这些误区常常来于商家的宣传,还有我们自身长期以来形成的固定认知。
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